O Cardápio
RISTORANTE “Canto del Gusto”
Nostro ristorante propone piatti tipici della tradizione italiana, eseguiti nel modo tradizionale e con prodotti esclusivamente italiani e piatti innovativi con prodotti tipici brasiliani.
Vogliamo cosi’ tenere sempre viva la tradizione che in Italia nasce da condizioni storiche e che tiene sempre viva la sua ricca cultura e dare anche spazio a dei meravigliosi prodotti brasiliani, non presenti in Italia, ma che nella propria manifattura diventano italiani.
Nascono cosi’ i Ravioli di mandioquinha e gli Gnocchi di Inhame, e prodotti stagionali come gli gnocche di Pinhão. Non dobbiamo dimenticare che la forza della culinaria italiana e’sempre stata la sua capacita’ di adattamento a novita’ e sperimentazioni, senza mai lasciare le basi che la sostenevano.
Circa due volte l’ anno promuoviamo feste di cucina regionale per lasciar vivere ai nostri clienti la meravigliosa varieta’ di gusto delle varie cucine regionali sfatando l’idea della cantina ridotta ad una semplice “maccaronata”.
Nel nostro ristorante tutto e’fatto rigorosamente a mano. La pasta fresca e’ eseguita nel modo totalmente artigianale presentando diversissime varieta’di pasta fresca delle varie regioni italiane.Cosi’ proponiamo i Testaroli della Lunigiana, gli Scialatelli di Capri, pasta alla Chitarra, zuppa Gallurese, Pane Frattau.
Proponiamo al raguardo piatti del giorno, per dare vita a sempre nuove esperienze con prodotti stagionali come ad esempio gli Gnocchi di castagna o piatti fatti con gli spinaci italiani rintracciabili in Brasile soltanto in determinate epoche dell’anno.
Inoltre i nostri dolci, sempre tipici della tradizione itaiana, sono fatti in casa con prodotti di eccelente qualita’ e rispecchiano la attuale tendenza di benessere.
E’per questo che usiamo burro chiarificato, zucchero di canna e organico, crostate fatte con marmellata freschissima fatta in casa e cosi’ via. Anche riguardo ai dolci ogni settimana proponiamo fuori dal menu’ un dolce diverso comei Cannoli alla siciliana, le Seadas, Torta di ricotta e Pere della costiera amalfitana, torta di Nocciole Piemontesi, Torta di Grano Saraceno del Trentino e cosi’ via.
Speriamo cosi’ di contribuire, nel nostro piccolo, al benessere dei nostri clienti e a tener viva la meravigliosa cultura culinaria gioiello della nostra Italia.
